ທຸກຫມວດຫມູ່

ໜ້າ ທຳ ອິດ>ຂ່າວ>ຂ່າວບໍລິສັດ

ພື້ນຖານ Liquor

2015-06-10

183

ເຫຼົ້າຂາວ: ພື້ນຖານ
ເຫຼົ້າຂາວແມ່ນວິນຍານ, ມີອາຍຸໃນເນື້ອໄມ້, ໄດ້ຮັບຈາກການຕົ້ມກັ່ນຂອງເມັດ ໝັກ. ເຫຼົ້າຂາວແມ່ນຜະລິດຢູ່ XNUMX ປະເທດຄື: ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ການາດາ, Scotland, ແລະ Ireland. ເຫຼົ້າຂາວທີ່ຜະລິດຢູ່ປະເທດການາດາ, ໄອແລນແລະສະກັອດແລນແມ່ນຊື່ຂອງປະເທດຂອງພວກເຂົາ. ເຫຼົ້າຂາວທີ່ຜະລິດຢູ່ປະເທດອື່ນ, ເຖິງວ່າມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ບໍ່ສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າການາດາ, ໄອແລນ, ຫຼື Scotch.

ເຫຼົ້າຂາວມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນປະລິມານເຫຼົ້າ, ຈາກ 110 ຫຼັກຖານສະແດງຂອງອາເມລິກາທີ່ບັນຈຸໃນເຫຼົ້າຂາວພັນທະບັດ, ເຖິງ 70 ຫຼັກຖານສະແດງເຫຼົ້າຂາວການາດາ, ຂາຍພຽງແຕ່ໃນປະເທດການາດາ. ເຫຼົ້າຂາວສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຂາຍໃນສະຫະລັດແມ່ນ 86 ຫຼື 80 ຫຼັກຖານ, ຂຶ້ນກັບເຄື່ອງກັ່ນແລະຍີ່ຫໍ້. ກ່ອນປີ 1960, ເຫຼົ້າຂາວສ່ວນຫຼາຍໄດ້ຖືກບັນຈຸຂວດດ້ວຍຫຼັກຖານທີ່ສູງກວ່າ. ໃນມື້ນີ້, ຜູ້ດື່ມທີ່ທັນສະໄຫມມັກເຫຼົ້າຂາວທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນກວ່າ. ກົດໝາຍຂອງລັດຖະບານກາງກຳນົດໃຫ້ປ້າຍໃສ່ແຕ່ລະຂວດຖືກໝາຍຢ່າງຈະແຈ້ງດ້ວຍຫຼັກຖານສະແດງ ເຫຼົ້າ.

ຫຼັກຖານສະແດງແມ່ນຫຍັງ?
ຫຼັກຖານສະແດງ: ປະລິມານຂອງເຫຼົ້າໃນການກັ່ນທາດໃດ ໜຶ່ງ, ແລະເປັນຕົວແທນ 50 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງເຫຼົ້າໂດຍປະລິມານ. ການປະສົມປະສານຂອງເຫຼົ້າເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແລະນ້ ຳ ເຄິ່ງແມ່ນໃຫ້ຄະແນນເປັນ 100 ຫຼັກຖານຫຼືເຫຼົ້າ 50 ເປີເຊັນ.

ຄໍາວ່າ "ຫຼັກຖານ" ມາຈາກຍຸກບຸກເບີກຂອງການກັ່ນ. ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ເພື່ອກໍານົດຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ ເຫຼົ້າ, ເຄື່ອງກັ່ນຈະປະສົມນໍ້າວິນຍານ ແລະ ຂີ້ຝຸ່ນໃນປະລິມານເທົ່າກັນ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ແປວໄຟໃສ່ເຄື່ອງປະສົມ. ຖ້າ​ຫາກ​ຂີ້​ຝຸ່ນ​ດິນ​ເຜົາ​ບໍ່​ໄດ້, ພຣະ​ວິນ​ຍານ​ແມ່ນ​ອ່ອນ​ແອ​ເກີນ​ໄປ; ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ມັນ​ເຜົາ​ໄຫມ້​ສົດ​ໃສ​ເກີນ​ໄປ​, ມັນ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ເກີນ​ໄປ​. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າມັນເຜົາໄຫມ້ເທົ່າທຽມກັນ, ມີແປວໄຟສີຟ້າ, ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວ. ດັ່ງນັ້ນຫຼັກຖານສະແດງຄໍາ.

ເຫຼົ້າທີ່ບໍລິສຸດ, ຄືກັບຊະນິດທີ່ໃຊ້ໃນຫ້ອງທົດລອງ, ແມ່ນ 200 ຫຼັກຖານ, ເປັນເຫຼົ້າ 100 ເປີເຊັນ. ການປະສົມປະສານຂອງເຫຼົ້າເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແລະນ້ ຳ ເຄິ່ງແມ່ນໃຫ້ຄະແນນເປັນ 100 ຫຼັກຖານຫຼືເຫຼົ້າ 50 ເປີເຊັນ. ຫຼັກຖານສະແດງແມ່ນມາດຕະການ ໜຶ່ງ ຂອງຄວາມແຂງແຮງຂອງເຫຼົ້າ, ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີຄຸນນະພາບ.
184


Brandy: ພື້ນຖານ
Brandy ແມ່ນວິນຍານທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້, ກັ່ນຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະ ໝາກ ໄມ້ອື່ນໆ. ແບຣນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກັ່ນຈາກເຫລົ້າ. ເຫລົ້າຂາວ, ຜະລິດຈາກອະງຸ່ນຂາວ, ຖືກໃຊ້ເປັນປະ ຈຳ ທີ່ສຸດ. ເຫຼົ້າແວງທີ່ຫາກໍ່ສ້າງ ສຳ ເລັດໃນໄລຍະການຫມັກມັນເຮັດໃຫ້ເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແບບເກົ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຄຸນນະພາບດີ, ມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເປັນຖ່ານກ້ອນດີ.
ຍີ່ຫໍ້ຖືກຜະລິດຢູ່ທຸກບ່ອນທີ່ປູກ ໝາກ ອະງຸ່ນ.

Cognac: ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງບັນດາຍີ່ຫໍ້ທັງ ໝົດ
Cognac ຄວນຖືກກ່າວເຖິງໂດຍສະເພາະເພາະວ່າມັນມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງບັນດາຍີ່ຫໍ້ທັງ ໝົດ. ມັນຖືກຜະລິດຢູ່ໃນຂົງເຂດ Cognac ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງເປັນພື້ນທີ່ທາງທິດ ເໜືອ ຂອງ Bordeaux, ຕິດກັບມະຫາສະ ໝຸດ ອັດລັງຕິກ, ມີເມືອງ Cognac ໃກ້ກັບສູນກາງຂອງມັນ. ຂົງເຂດດັ່ງກ່າວແບ່ງອອກເປັນ XNUMX ເມືອງ, ຈັດລຽງ ລຳ ດັບຕາມຄຸນນະພາບຂອງມັນສະ ໝອງ ທີ່ຜະລິດໃນແຕ່ລະເມືອງ. ໃນຄໍາສັ່ງ, ພວກເຂົາແມ່ນ: Grande Champagne, Petite Champagne, ຊາຍແດນ, Fins, Bois, Bons Bois, Bois Ordinaries, ແລະ Bois a Terrior.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າ cognac ທັງ ໝົດ ແມ່ນຍີ່ຫໍ້, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຍີ່ຫໍ້ທັງ ໝົດ ແມ່ນ cognac.
185ຍີ່ຫໍ້ດັງໆອາດຈະຖືກເອີ້ນວ່າ cognac ເທົ່ານັ້ນຖ້າມັນຖືກກັ່ນຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນໃນຂອບເຂດທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມກົດ ໝາຍ ຂອງພະແນກ Charente ແລະ Charente Inferieure ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ຍີ່ຫໍ້ທີ່ກັ່ນຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດອື່ນນອກຈາກນີ້ບໍ່ມີສິດຖືກຕ້ອງຕາມກົດ ໝາຍ ຕໍ່ຊື່ cognac, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນອາດຈະຖືກຂົນສົ່ງຈາກເມືອງ Cognac.

Vodka: ພື້ນຖານ

ເຊັ່ນດຽວກັບເຫຼົ້າຂາວ, vodka ແມ່ນກັ່ນຈາກເມັດ mash ທີ່ ໝັກ, ແຕ່ມັນແຕກຕ່າງກັນໃນວິທີການກັ່ນ. ເຫຼົ້າຂາວແມ່ນກັ່ນຢູ່ທີ່ຫຼັກຖານທີ່ຕໍ່າເພື່ອຮັກສາລົດຊາດ. Vodka, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖືກກັ່ນຢູ່ທີ່ຫຼັກຖານທີ່ສູງ, 190 ຫຼືສູງກວ່າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີການປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກເພື່ອເອົາທຸກລົດຊາດ. ເຄື່ອງກັ່ນອາເມລິກາສ່ວນໃຫຍ່ກັ່ນຕອງ vodkas ຂອງພວກເຂົາຜ່ານຖ່ານທີ່ໃຊ້ແລ້ວ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເຫຼົ້າຂາວແມ່ນມີອາຍຸ, ແລະ vodka ບໍ່ແມ່ນ.


ມັນແມ່ນຫຍັງມາຈາກ?
vodkas ບໍ່ຫຼາຍປານໃດແມ່ນຜະລິດຈາກມັນຕົ້ນ. vodka ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່. ເກືອບທັງ ໝົດ vodka ແມ່ນຜະລິດຈາກເມັດພືດ, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າສາລີສ່ວນໃຫຍ່. ມີຫລາຍປະເທດທີ່ອ້າງວ່າພວກເຂົາໄດ້ປະດິດ vodka, ໃນນັ້ນມີໂປໂລຍແລະຣັດເຊຍ. ນັກປະຫວັດສາດບາງຄົນອ້າງວ່າຊາວໂປໂລຍ ກຳ ລັງຜະລິດມັນຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນສະຕະວັດທີ 8 AD, ເພື່ອໃຊ້ເປັນຢາ. ມັນບໍ່ຮອດປີຄ. ສ. ສະຕະວັດທີ 15, ທັງຊາວໂປໂລຍແລະຊາວລັດເຊຍກິນເຫຼົ້າທຸກໆມື້.

ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້: ສູດ Cocktail Whisky

ຕໍ່ໄປ: ປະເພດແກ້ວແກ້ວ

ກັບຄືນ