ທຸກຫມວດຫມູ່
en.pngEN

ໜ້າ ທຳ ອິດ>ຂ່າວ>ຂ່າວອຸດສາຫະກໍາ

7 ເລື່ອງກ່ຽວກັບເຫຼົ້າຂາວທີ່ເຈົ້ານາຍຂອງເຈົ້າຢາກຮູ້

2022​, 06​, 24

Short Story About Whiskey


ໃນໄລຍະສອງສາມອາທິດຜ່ານມາຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໃຊ້ເວລາການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບ whiskey (ຫຼືເຫຼົ້າຂາວ) ແລະມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຖາມກ່ຽວກັບການດື່ມເຫຼົ້າຂາວໃນເດືອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າຫຼາຍຄົນ, ຂ້ອຍລວມເອົາ, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະດື່ມເບຍຫຼືປ່ຽນເປັນເຫຼົ້າອ່ອນໆເຊັ່ນ gin ເມື່ອເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນບາງທີ "refresher" ທີ່ດີແມ່ນຢູ່ໃນຄໍາສັ່ງ.

 

ເຈົ້າຮູ້ບໍວ່າເຫຼົ້າຂາວທັງໝົດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເບຍ? ເລື່ອງຈິງທີ່ແຊບ. ເຫຼົ້າຂາວແມ່ນຜະລິດຈາກ wort, ເຊິ່ງແມ່ນ "ເບຍ" ທີ່ຖືກກັ່ນ. wort ແມ່ນປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ເຈົ້າພົບໃນເບຍທີ່ມີລົດຊາດດີ: ນ້ໍາ, ເຊື້ອລາ, malt, ແລະແມ້ກະທັ້ງ hops ເພື່ອຮັກສາສັດຕູພືດທີ່ບໍ່ຕ້ອງການອອກຈາກຂະບວນການ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼັກຖານວ່າຂະບວນການນີ້ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າຂາວທີ່ຍອດຢ້ຽມ, ຊອກຫາຂວດຂອງເຫຼົ້າຂາວ Chalbe R5, ເຊິ່ງເປັນ Racer 5 IPA ຂອງ Cub Republic's ກັ່ນແລະອາຍຸໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກໃຫມ່ຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງປີທີ່ຜ່ານມາຂອງປະທານວັນຄຣິດສະມາດທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດແມ່ນຂວດ. Anchor Distillery's White Christmas Ale, ເຊິ່ງມາຈາກ Anchor Brewing ໃນ San Francisco ເປັນໂຮງກັ່ນນ້ອຍທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ Anchor Brewing ໃນ San Francisco. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ບັນ​ທຶກ​ເບຍ​ວັນ​ຄຣິດ​ສະ​ມາດ​ທັງ​ຫມົດ​ທີ່​ບໍ່​ໄດ້​ຂາຍ​ປີ​ກ່ອນ​ແລະ​ກັ່ນ​ມັນ​ເປັນ​ຈິດ​ວິນ​ຍານ​ສີ​ຂາວ​, ຫຼື​ເຫຼົ້າ​ຂາວ​ທີ່​ບໍ່​ມີ​ອາ​ຍຸ​. ຖ້າພວກເຂົາດື່ມມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຂ້ອຍຂໍແນະນໍາໃຫ້ມັນເປັນຂອງຂວັນທີ່ມ່ວນແລະຫາຍາກສໍາລັບຄົນຮັກເບຍຫຼືເຫຼົ້າຂາວໃນຄອບຄົວຂອງເຈົ້າ.


ພໍ່ຄ້າເຫຼົ້າຂາວແບບກຳນົດເອງ

 

ມີພຽງແຕ່ສີ່ຮ້ານກັ່ນເຫຼົ້າຂາວໃນທັງໝົດຂອງປະເທດໄອແລນ. ຖືກຕ້ອງແລ້ວ, ໃນປະເທດທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນທໍາອິດທີ່ຂາຍເຫຼົ້າຂາວຕໍ່ສາທາລະນະ, ເຫຼົ້າຂາວທັງຫມົດແມ່ນມາຈາກສີ່ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າຂາວ, ແລະຫນຶ່ງໃນນັ້ນໄດ້ປິດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນເຫຼົ້າຂາວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກສາມອັນທີ່ຍັງເຫຼືອກັບ batch ຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດ. ໂຮງກັ່ນ popping up ໃນສະຫະລັດ, ຂ້າພະເຈົ້າສົງໄສວ່າແນວຄວາມຄິດຈະໂດດອອກຈາກຫນອງແລະເອົາຮາກຢູ່ໃນໂລກເກົ່າ? ເບິ່ງຄືວ່າເປັນໂອກາດການລົງທຶນທີ່ດີ.

 

ເຫຼົ້າຂາວໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນລະຫວ່າງການຫ້າມຍ້ອນຊ່ອງຫວ່າງທາງການແພດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຂຽນໄວ້ໃນກົດຫມາຍ. ປາກົດຂື້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າການທົດລອງ "ສູງສົ່ງ" ທີ່ສຸດກໍ່ບໍ່ສູງສົ່ງ. ມີກົດຫມາຍທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານຫມໍສັ່ງໃຫ້ເຫຼົ້າຂາວເປັນຢາ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຮູ້ແລ້ວວ່າເຫຼົ້າຂາວບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງຢາທີ່ແທ້ຈິງ. "ຜູ້ເຄາະຮ້າຍ" ທາງການແພດສາມາດຍ່າງໄປຫາຮ້ານຂາຍຢາທ້ອງຖິ່ນດ້ວຍໃບສັ່ງຢາແລະຍ່າງອອກໄປດ້ວຍຢາທີ່ດີສໍາລັບສິ່ງທີ່ເປັນພະຍາດ - ເຫຼົ້າຂາວ. ມັນບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະດື່ມໃນປະລິມານຫຼາຍ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ຜູ້ດື່ມເຫຼົ້າຂາວມີຄວາມເຂັ້ມແຂງເລັກນ້ອຍເພື່ອເອົາຂອບເຂດອອກຈາກຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທັງຫມົດ. ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນກໍ່ເອີ້ນວ່າມັນ "ເຄື່ອງດື່ມພະລັງງານ BULK".

 

ມາຮອດທຸກມື້ນີ້, ຍັງມີປ້າຍເຫຼົ້າຂາວທີ່ຂຽນວ່າ “ບັນຈຸຂວດໃນພັນທະນາການ”, ເຊິ່ງເປັນການລະນຶກເຖິງຍຸກນັ້ນ. ໃນເວລານັ້ນ, Walgreens ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກປະມານ 20 ສະຖານທີ່ເປັນຫຼາຍກວ່າ 400 ຈົນກ່ວາກົດຫມາຍໄດ້ຖືກຍົກເລີກ ຊ່ອງຫວ່າງທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນການຮັກສາເຫຼົ້າຂາວທີ່ມີອາຍຸສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໃນລັດແທນທີ່ຈະຖືກຖອກລົງໃນທໍ່ນ້ໍາຄືກັບເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆຂອງເວລາ. ເມື່ອການເກືອດຫ້າມໄດ້ຖືກຍົກເລີກໃນປີ 1933 ດ້ວຍການດັດແກ້ຄັ້ງທີ 21, ທຸລະກິດເຫຼົ້າຂາວໃນສະຫະລັດໄດ້ເລີ່ມດໍາເນີນການໂດຍໃຊ້ຖັງທີ່ມີອາຍຸຕະຫຼອດໄລຍະເວລາ. ຖ້າທ່ານມີທາງເລືອກຂອງເຫຼົ້າຂາວ, ທ່ານສາມາດຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າຂາວທີ່ປະສົມຂອງການາດາ.


ເຫຼົ້າຂາວປ້າຍສ່ວນຕົວ

 

Different Whisky Distillery Contribution


Jack Daniels ບໍ່ແມ່ນ bourbon, ຂໍອະໄພຫຼາຍໆ. ເວົ້າທາງວິຊາການ, Jack Daniels ແມ່ນເຫຼົ້າຂາວ Tennessee, ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັນກັບ bourbon, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນຜ່ານຂັ້ນຕອນພິເສດເພື່ອບັນລຸຄວາມຫວານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ວິທີການນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "ຂະບວນການ Lincolnshire", ບ່ອນທີ່ເຫຼົ້າຂາວທີ່ບໍ່ມີອາຍຸແມ່ນ dripped ຜ່ານການກັ່ນຕອງຖ່ານກ້ອນ້ໍາຕານ maple ກ່ອນທີ່ຈະມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈ mellow ຕື່ມອີກແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດເຂົ້າຫນົມອົມເກືອບ. ໃນປັດຈຸບັນ, ມີພຽງແຕ່ສອງໂຮງງານກັ່ນໃນ Tennessee, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ Jack Daniels, ແຕ່ຍັງ George Dickel. ເວົ້າກ່ຽວກັບອັນສຸດທ້າຍ, ຖ້າທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງ George Dickel's Select Cask, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ເກັບຂວດ. ມັນເປັນເຫຼົ້າຂາວ Tennessee ຖັງດຽວຢູ່ໃນຕະຫຼາດໃນມື້ນີ້, ແລະມັນກ້ຽງ, ເຕັມທີ່ແລະພິເສດແທ້ໆ.

 

ຕໍ່ໄປເຈົ້າຊິບເບຍ ຫັດຖະກຳ San Diego ອາຍຸຖັງອັນແຊບໆ, ຢ່າລືມຂອບໃຈ......ລັດ Kentucky? ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດ bourbon ໃນລັດ Kentucky ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ຫັດຖະກໍາໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນ "ລັດ Bluegrass". Bourbon, ເຊິ່ງເອົາຊື່ຂອງມັນມາຈາກ Bourbons ຂອງຝຣັ່ງ, ຕ້ອງມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກໃຫມ່. ຫຼັງຈາກ bourbon ຖືກປ່ອຍອອກມາໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸ, ຖັງໃຫມ່ຕ້ອງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຊຸດຕໍ່ໄປ. ນີ້ໄດ້ສ້າງສ່ວນເກີນຂອງຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຊິ່ງໃນທີ່ສຸດໂຮງງານກັ່ນໄດ້ຂາຍໃຫ້ອຸດສາຫະກໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

 

ໂຮງງານຜະລິດເບຍໃນ San Diego ຊື້ຖັງເຫຼົ່ານີ້ໃນລາຄາຜ່ອນຜັນ ແລະສ້າງເບຍທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະຫາຍາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດ ແລະເພີດເພີນຄືກັບເຫຼົ້າຂາວອັນດີ. ຂອງຂວັນຂອງ bourbon ຈະຢຸດເຊົາການໃຫ້ບໍ? ບາງໂຮງງານຜະລິດເບຍໃນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ກາຍເປັນຕົ້ນສະບັບຂອງສິລະປະຂອງເບຍທີ່ມີຖັງ, ເຊັ່ນ: The Lost Abbey, Green Flash ແລະ The Bruery ໃນ Orange County. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າພວກເຮົາສາມາດຂອບໃຈຖັງ bourbon ເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບການນໍາເອົານ້ໍາຊອດ Tabasco, ເຊິ່ງມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງ bourbon ທີ່ຜ່ານມາສໍາລັບບາງເວລາ.


ອົງການເຫຼົ້າຂາວ

 

George Washington. ຜູ້ບອກຄວາມຈິງ, ຜູ້ນໍາຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ, ແລະຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າຂາວໃນປີ 1799, George Washington ເປັນຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າຂາວຊັ້ນນໍາໃນອາເມລິກາ. ເພີ່ມ feather ນີ້ໃສ່ spaghetti Yankee ຂອງລາວແລະໂທຫາມັນແຊບ. ຢູ່​ທີ່​ອາ​ດີດ​ຂອງ​ເພິ່ນ​ໃນ​ພູ Vernon, ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ສ້າງ​ໂຮງ​ກັ່ນ​ນ້ຳ​ຄືນ​ໃໝ່ ແລະ​ຂາຍ​ໃຫ້​ຊຸມ​ຊົນ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ເປັນ​ຈຳ​ນວນ​ໜ້ອຍ. ຖ້າທ່ານພົບເຫັນຕົວທ່ານເອງໃນ Virginia, ຊື້ແກ້ວຫຼືສອງຂວດແລະຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອຢຸດໃນລະດັບ 2 ເພື່ອແບ່ງປັນການລັກລອບ.

 

ແລະທ່ານ Thomas? Thomas Jefferson (ຜູ້ທີ່ເຈົ້າອາດຈະຮູ້ໂດຍຜ່ານເອກະສານ seminal ເຊັ່ນການປະກາດເອກະລາດ) ຍັງເປັນຜູ້ທີ່ຮັກເຫຼົ້າຂາວ, ຫຼັງຈາກການເສຍຊີວິດຂອງລາວ. Jefferson ເປັນຄົນມັກເຫຼົ້າແວງ, ແຕ່ບໍ່ເຄີຍມີລົດຊາດສໍາລັບວິນຍານທີ່ຍາກກວ່າ. ບໍລິສັດ bourbon ຂອງລັດ Kentucky ບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ຕັ້ງຊື່ bourbon ຂອງພວກເຂົາຕາມປະທານາທິບໍດີຄົນທີສາມຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງມີຈິດໃຈທົດລອງແລະແບບຄລາສສິກໄດ້ດົນໃຈໃຫ້ໂຮງງານກັ່ນພໍ່ແລະລູກຊາຍ.

 

ຫວັງວ່າເຈົ້າຈະເພີດເພີນກັບວິສກີທີ່ໜ້າສົນໃຈນີ້! ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງພາກ II ແລະພາກທີ III. ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ, ກວດເບິ່ງພາກທີ 2 ແລະພາກທີ 3 ຂອງຊຸດ blog ນີ້ ສົນທະນາວິທີການປະສົມຄັອກເທນເຫຼົ້າຂາວໃນສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະເຮັດຄັອກເທນເຫຼົ້າຂາວທີ່ມ່ວນ, ງ່າຍສໍາລັບງານລ້ຽງໃນລະດູຮ້ອນຕໍ່ໄປຂອງເຈົ້າ. ຫຼື, ໄປຢ້ຽມຢາມຂ້ອຍແລະພະນັກງານຂອງຂ້ອຍໃນລະດັບ 2 ເພື່ອຮຽນຮູ້ (ແລະລົດຊາດ) ເພີ່ມເຕີມ. ຈົນກ່ວານັ້ນ, cheers!


ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ ເຫຼົ້າຂາວ malt ດຽວ, ທ່ານສາມາດຄລິກໃສ່ຄໍາທີ່ກ້າຫານ.


ບັນນາທິການ: Rubick L.