ເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາ
ໃນຂະນະທີ່ກົດລະບຽບຂອງ bourbon ບໍ່ໄດ້ເວົ້າວ່າມັນຕ້ອງເຮັດຢູ່ໃນລັດ Kentucky, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ bourbon ຄລາສສິກທີ່ບໍລິສຸດ. ເຫຼົ້າຂາວ (95 ເປີເຊັນ) ຍັງມາຈາກຖິ່ນກຳເນີດ Bourbon County.
ກົດລະບຽບ Bourbon:
A. ການຕົ້ມກັ່ນດ້ວຍເມັດພືດທີ່ໝັກໄວ້ (saccharification), ເຊິ່ງຕ້ອງການສາລີຫຼາຍກວ່າ 51%.
ຂ ເຫຼົ້າ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຫຼົ້າກັ່ນບໍ່ເກີນ 79.5%
C. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຫຼົ້າບໍ່ຄວນເກີນ 62.5% ກ່ອນທີ່ຈະແກ່ໃນຖັງແລະຈະຖືກນໍາໄປໃສ່ຖັງໂອ໊ກອົບໃຫມ່.
D. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຫຼົ້າບໍ່ຄວນຕໍ່າກວ່າ 40% ກ່ອນທີ່ຈະບັນຈຸຂວດ, ແລະບໍ່ຄວນເພີ່ມສີຫຼືລົດຊາດ.
E. ຜະລິດຢູ່ໃນສະຫະລັດແລະອາຍຸ
2. Rye ເຫຼົ້າຂາວ
ກັ່ນດ້ວຍເມັດພືດທີ່ໝັກດອງ (ການເຮັດໃຫ້ສະອາດ), ໃນນັ້ນຈະເອົາເຂົ້າລີ່ຫຼາຍກວ່າ 51%, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຫຼົ້າກັ່ນບໍ່ເກີນ 79.5%, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຫຼົ້າຈະບໍ່ເກີນ 62.5% ກ່ອນຈະແກ່ອາຍຸຂອງຖັງ, ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຫຼົ້າຈະຕ້ອງ. ບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 40% ກ່ອນທີ່ຈະຂວດຂວດ, ແລະບໍ່ມີການເພີ່ມສີ ຫຼືລົດຊາດ.
3. ເທັນນິດ Whisky
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຫຼົ້າຂາວ Tennessee ແມ່ນປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງເຫຼົ້າຂາວ bourbon, ແຕ່ເຫຼົ້າຂາວ Tennessee ສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ໃນ Tennessee, ແລະຂະບວນການ "ການກັ່ນຕອງຖ່ານ maple" ໄດ້ຖືກເພີ່ມກ່ອນທີ່ຈະບັນຈຸຂວດ, ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງຫມາຍທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງ Tennessee Whiskey..
4. Sour Mash Whisky
malts ສົ້ມແມ່ນຜະລິດໂດຍ "ການຫມັກ", ໂດຍມີຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງ wort ໄວ້ເພື່ອຫມັກໃນເຄື່ອງກັ່ນຫຼັງຈາກການກັ່ນແຕ່ລະຄົນ, ຜະລິດລົດຊາດ "ສົ້ມ", ແລະ wort ໃຫມ່ເພີ່ມໃນການຜະລິດຕໍ່ໄປ..
5. ຂວດໃນມັດ
ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຂອງ bottle-In-Bond ຕ້ອງຕອບສະໜອງໄດ້ແຕ່ລະຂໍ້ກໍານົດຕໍ່ໄປນີ້:
A. ການກັ່ນໃນຕົ້ນດຽວກັນ ແລະ ໃນລະດູດຽວກັນ. (ລະດູການກັ່ນແມ່ນແບ່ງອອກເປັນເດືອນມັງກອນຫາເດືອນມິຖຸນາແລະກໍລະກົດຫາທັນວາ)
B. ແກ່ແລ້ວຢ່າງໜ້ອຍ 4 ປີ
C. ຂວດທີ່ມີລະດັບເຫຼົ້າທີ່ແນ່ນອນແມ່ນ 50% ABV
D. ຊື່ແລະຕົວເລກຂອງໂຮງງານກັ່ນຕ້ອງຖືກຫມາຍໃສ່ໃນຕົວຂວດ. ຖ້າມີຕົວເລກອື່ນ, ຄວນລະບຸໝາຍເລກໂຮງງານບັນຈຸຂວດ