ປະເພດ Brandy
Brandy ແມ່ນຫຍັງ?
Brandy ແມ່ນກັ່ນ ເຫຼົ້າ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "ເຫຼົ້າແວງຂອງຈິດວິນຍານ", ເປັນຫນຶ່ງໃນແປດເຫຼົ້າຂອງໂລກ. ໃຊ້ໝາກໄມ້ເປັນວັດຖຸດິບ, ຜ່ານການໝັກ, ການກັ່ນ ແລະ ການເກັບຮັກສາຖັງໂອກ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຫມາຍເຖິງ grape brandy ເປັນວັດຖຸດິບ, ການຫມັກແລະການກັ່ນ, ການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງ brewed. ຍີ່ຫໍ້ອື່ນໆທີ່ກັ່ນດ້ວຍວິທີການດຽວກັນແຕ່ວັດຖຸດິບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຄວນຕັ້ງຊື່ຂອງວັດຖຸດິບເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງເຊັ່ນ: ແບຣນດີ cherry, ແບຣນຈາກຫມາກໂປມ.
ມີຫລາຍຍີ່ຫໍ້ແຕກຕ່າງກັນໃນຫລາຍໆປະເທດ, ແຕ່ວ່າຍີ່ຫໍ້ຂອງຝຣັ່ງແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ໃນບັນດາຍີ່ຫໍ້ຝຣັ່ງ, ການຜະລິດຢູ່ເຂດ Cognac ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ. ປະຕິບັດຕາມພື້ນທີ່ Armagnac. ນອກນັ້ນຍັງມີປະເທດອື່ນໆທີ່ຜະລິດສິນຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: ສະເປນ, ອີຕາລີ, ປອກຕຸຍການ, ສະຫະລັດອາເມລິກາເປັນຕົ້ນ.
ປະເພດ Brandy
Brandy ເນື່ອງຈາກແຫຼ່ງວັດຖຸດິບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, brandy ສາມາດແບ່ງອອກເປັນ cognac, Armagnac, brandy ຝຣັ່ງ, brandy ປະເທດອື່ນໆແລະ brandy pomace grape, brandy ຫມາກໄມ້.
1, Cognac
ເມືອງ Cognac, ແມ່ນເມືອງນ້ອຍ ໜຶ່ງ ຕັ້ງຢູ່ແຂວງ Bordeaux ທາງພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ກົດລະບຽບຂອງລັດຖະບານຝຣັ່ງ, ຍີ່ຫໍ້ທີ່ຜະລິດໄດ້ພຽງແຕ່ໃນອານາເຂດຂອງ Charente ສາມາດມີຊື່ວ່າ cognac. ໃນຂົງເຂດອື່ນນອກ ເໜືອ ຈາກນີ້ບໍ່ສາມາດຕັ້ງຊື່ໂດຍ "Cognac". ວັດຖຸດິບ Cognac ສ່ວນຫຼາຍໃຊ້ການໃຫຍ່ເຕັມຕົວຍາວ, ນໍ້າສົ້ມສູງຂື້ນກັບເຊື້ອລາພະຍາດຕ້ານທານຂອງຊະນິດເມັດສີຂາວ.
2, ຍີ່ຫໍ້ຝຣັ່ງ
ນອກເຫນືອໄປຈາກ Cognac ແລະ Armagnac, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງທັງຫມົດເອີ້ນວ່າ brandy. ໃນຂັ້ນຕອນການຜະລິດ, ລັດຖະບານຝຣັ່ງບໍ່ມີກົດລະບຽບຫຼາຍ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແກ່ຍາວກ່ອນຂາຍ.
3, ຍີ່ຫໍ້ Marc
"Marc" ໃນພາສາຝຣັ່ງຫມາຍຄວາມວ່າສິ່ງເສດເຫຼືອ, ເນື່ອງຈາກວ່າປະເພດຂອງ brandy ນີ້ຍັງເອີ້ນວ່າ ໝາກ ອະງຸ່ນ. ແບຣນດີ Marc ຖືກກັ່ນຈາກໝາກອະງຸ່ນທີ່ໝັກດອງແລ້ວຈຶ່ງກັ່ນຕອງປະລິມານເຫຼົ້າທີ່ສູງຂຶ້ນ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງໂອກ.
4, brandy ຈາກຫນາກແອບເປີ
brandy Apple ແມ່ນນ້ ຳ ໝາກ ແອບເປີ້ນທີ່ຖືກບີບໃສ່ນ້ ຳ ແອບເປີ້ນ, ຈາກນັ້ນກັ່ນແລະ ນຳ ມາຜະລິດເປັນ ໝາກ ໄມ້. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ທາງພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ສະຫະລັດ, ອັງກິດແລະພາກພື້ນຂອງປະເທດອື່ນໆຂອງ ໝາກ ໂປມ. Calvados ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂລກແມ່ນຜະລິດເປັນພາສາຝຣັ່ງ Normandy Calvados. ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Calvados ທົ່ວໄປຂອງຝຣັ່ງຄວນມີອາຍຸສິບປີກ່ອນຂາຍ.
5, brandy cherry
ກ່ອນທີ່ຈະ ນຳ ເອົາ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດທີ່ອ່ອນໂຍນອອກ, ແລະບີບນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ໃຫ້ ໝັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ນຳ ໄປຕົ້ມ. ຕົ້ນ ກຳ ເນີດຕົ້ນຕໍຂອງຝຣັ່ງ, ເຢຍລະມັນ, ສະວິດເຊີແລນຕາເວັນອອກເອີຣົບ.