ປະຫວັດຂອງເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາ

ເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາເປັນເຄື່ອງດື່ມບູຮານທີ່ມີປະຫວັດສາດອັນອຸດົມສົມບູນທີ່ກົງກັບລົດຊາດອັນດີງາມ ແລະຄຸນນະພາບດີ. ເຫຼົ້າຂາວເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນທາງເລືອກຂອງຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍຄົນຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ກ່ອນ, ແລະ bourbon ອາດຈະເປັນຄູ່ຄົງທີ່ຂອງພວກເຂົາຕະຫຼອດປະຫວັດສາດຍ້ອນວ່າພວກເຂົາໄດ້ຜ່ານໄລຍະການປ່ຽນແປງຊີວິດແລະແນວໂນ້ມ. ໂດຍຜ່ານສົງຄາມ, ໄຊຊະນະ, ການຫ້າມແລະການກະບົດ, ເຫຼົ້າຂາວໄດ້ສືບຕໍ່ດໍາລົງຊີວິດແລະຢູ່ລອດ. ແຕ່ລະສະຕະວັດໄດ້ເຮັດວຽກເພື່ອເພີ່ມລັກສະນະຂອງຕົນແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນ້າຮັກ. ທ່ານຈະຕື່ນເຕັ້ນໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງປະຫວັດສາດເພື່ອແກ້ໄຂຄວາມລຶກລັບຂອງອາເມລິກາ ປະຫວັດຂອງເຫຼົ້າຂາວ.

ຕົ້ນກໍາເນີດ

ສະຖານທີ່ເກີດຂອງເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາສາມາດຕິດຕາມກັບ Virginia, Maryland ແລະ Pennsylvania ໃນພາກຕາເວັນອອກຂອງສະຫະລັດໃນປີ 1791, ເຫຼົ້າຂາວເລີ່ມຜະລິດເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ rye. ປະທານາທິບໍດີທີ່ກໍາລັງດໍາລົງຕໍາແໜ່ງໃນເວລານັ້ນໄດ້ເຫັນຄໍາສັນຍາຂອງລາຍໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກທຸລະກິດແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງພະຍາຍາມເກັບພາສີ, ແຕ່ໄດ້ຖືກຕໍ່ຕ້ານສາທາລະນະ. ຄວາມລົ້ມເຫລວນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "ການກະບົດຂອງເຫຼົ້າຂາວ". ຜູ້ບຸກເບີກຊາວໄອແລນທີ່ຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ໃນເຂດເນີນພູ Tennessee ແລະລັດ Kentucky ແມ່ນຄົນທໍາອິດທີ່ເລີ່ມຕົ້ນຜະລິດເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາ. ໃນລັດເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຂົາສາມາດຊອກຫາວັດຖຸດິບທີ່ຈໍາເປັນແລະຊັບພະຍາກອນອື່ນໆໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ - ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າຂາວເກືອບບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກ! ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພົບກັບນ້ໍາປູນຂາວທີ່ສະອາດ.

ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ພົບ​ເຫັນ​ນ້ຳ​ທີ່​ສະ​ອາດ, ປູນ​ຂາວ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ​ແລະ​ມີ​ໄມ້​ຢ່າງ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ​ເພື່ອ​ສ້າງ​ກະ​ນ້ຳ​ທີ່​ຈຳ​ເປັນ​ເພື່ອ​ຂົນ​ສົ່ງ​ແລະ​ເກັບ​ມ້ຽນ. ສາລີ, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນເຫຼົ້າຂາວ, (51% ຂອງສ່ວນແບ່ງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ) ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ. ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການມີຢູ່ນີ້, ເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງຍີ່ຫໍ້ທົ່ວໄປ: Sour Mash ແລະ Bourbon. ແຕ່ລະຍີ່ຫໍ້ເຫຼົ່ານີ້, ໃນຂະນະທີ່ສະເຫນີລົດຊາດແລະປະສົບການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຕັດ niche ຂອງຕົນເອງແລະມີຊື່ສຽງທີ່ເຂັ້ມແຂງສໍາລັບການເປັນເຄື່ອງດື່ມອາເມລິກາທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຍີ່ຫໍ້ mash ສົ້ມ, ໄດ້ຢູ່ກັບຮາກຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຍັງຜະລິດຕົ້ນຕໍໃນ Tennessee. ບໍ່ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, mash ສົ້ມໄດ້ກາຍເປັນຄວາມພາກພູມໃຈແລະຄວາມສຸກຂອງລັດພາກໃຕ້ພູເຂົານີ້.

ການພັດທະນາ

ໃນປີ 1870, ການຄ້າເຫຼົ້າຂາວໄດ້ພັດທະນາດີຫຼາຍໃນທົ່ວສະຫະລັດ. ບຸກຄົນທາງດ້ານການເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງ, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin ແລະແມ້ກະທັ້ງ Abraham Lincoln ທັງຫມົດມີໃບອະນຸຍາດເຫຼົ້າແລະໃນທາງຫນຶ່ງຫຼືອື່ນ (ສ່ວນຫຼາຍມັກເປັນເອກະຊົນ) ເຂົາເຈົ້າມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຄ້າ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ນິຕິກໍາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເບິ່ງແຍງອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າຂາວ, ແລະກົດລະບຽບດັ່ງກ່າວເລີ່ມມີຜົນບັງຄັບໃຊ້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນິຕິກໍາດັ່ງກ່າວບໍ່ເຄັ່ງຄັດຫຼາຍ - ມັນບໍ່ສາມາດປ້ອງກັນຜູ້ຄ້າທີ່ບໍ່ມີຊື່ສຽງຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການຕິດສະຫລາກເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າຂາວໃນຂວດເຫຼົ້າຂາວ; ການຊີ້ນໍານີ້ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໂດຍສະເພາະການຂົນສົ່ງລະຫວ່າງເຄື່ອງກັ່ນແລະຜູ້ສະຫນອງແລະຮ້ານອາຫານລູກຄ້າໄດ້ດໍາເນີນການໂດຍຜ່ານການນໍາໃຊ້ wagons ແລະໂຄງຮ່າງການ.

ມັນໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໃນໄວໆນີ້ວ່າຂວດທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນແລະຕິດສະຫຼາກເປັນວິທີດຽວທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າຜູ້ສໍ້ໂກງຖືກຂັດຂວາງ. George Barwin Brown ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການປະຕິບັດນີ້ໂດຍການຂາຍໃນເບື້ອງຕົ້ນພຽງແຕ່ໃຫ້ທ່ານຫມໍແລະຜູ້ປະຕິບັດທາງການແພດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນໄວໆນີ້, ການກັ່ນນ້ໍາທີ່ມີຊື່ສຽງຍັງໄດ້ຊື້ເຂົ້າໄປໃນທ່າອ່ຽງຂອງການຕິດສະຫຼາກຂວດ. ຫຼັງຈາກການຕໍ່ຕ້ານບາງຄົນຈາກພໍ່ຄ້າອື່ນໆທີ່ເຮັດເງິນຂອງພວກເຂົາຈາກການຂາຍເຫຼົ້າຂາວມາດຕະຖານຍ່ອຍ, ທ່າອ່ຽງໄດ້ກາຍເປັນການປະຕິບັດທຸລະກິດມາດຕະຖານ (ໂດຍສະເພາະເມື່ອຜູ້ບໍລິໂພກປະຕິເສດຜະລິດຕະພັນໃດໆໃນຂວດທີ່ບໍ່ໄດ້ປິດ). ຂວດທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນດ້ວຍປ້າຍທີ່ພິມອອກໄດ້ກາຍເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເງິນທີ່ແທ້ຈິງຂາຍເຫຼົ້າຂາວ.

ໃນການພັດທະນາອື່ນໆ, ນິຕິກໍາອີກສະບັບຫນຶ່ງໄດ້ຖືກຜ່ານໃນປີ 1897 ເພື່ອຮັບປະກັນລູກຄ້າຂອງຄວາມແທ້ຈິງຂອງເຫຼົ້າຂາວຂອງພວກເຂົາ. ນິຕິກໍານີ້, ນໍາພາໂດຍ Colonel Edmund Haynes Taylor, Jr. ແລະເລຂາທິການຂອງຄັງເງິນ John G. Callis, ໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອກໍານົດມາດຕະຖານກ່ຽວກັບການຂາຍເຫຼົ້າຂາວ "ບໍລິສຸດ". ກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍ "Bottled in Bond" ໄດ້ເກີດມາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເຫຼົ້າຂາວຕ້ອງບໍລິສຸດ (50%) ແລະຜະລິດໂດຍເຄື່ອງກັ່ນຫນຶ່ງໃນຫນຶ່ງລະດູກັ່ນຢູ່ໂຮງງານກັ່ນຫນຶ່ງ. ມັນຍັງຕ້ອງຖືກເກັບໄວ້ໃນສາງພັນທະບັດຂອງລັດຖະບານກາງພາຍໃຕ້ການຊີ້ນໍາຂອງລັດຖະບານສະຫະລັດເປັນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສີ່ປີ. ເຫຼົ້າຂາວທີ່ຜູກມັດນີ້ຍັງມີຊື່ສຽງທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ການຟື້ນຕົວແລະການຟື້ນຕົວ

ການດື່ມເຫຼົ້າເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງ intoxication ສູງໃນບັນດາຊາວສະຫະລັດ, ເຊິ່ງກະຕຸ້ນໃຫ້ມີການແນະນໍາການຫ້າມ. ກົດໝາຍ​ສະບັບ​ນີ້​ໄດ້​ແນ​ເປົ້າໝາຍ​ໃສ່​ເຫຼົ້າ​ປະເພດ​ຕົ້ນຕໍ​ທີ່​ຖືກ​ເຫັນ​ວ່າ​ເປັນ​ອັນຕະລາຍ​ຕໍ່​ຄຸນຄ່າ​ແລະ​ລັກສະນະ​ສັງຄົມ. ຍຸກຫ້າມແມ່ນລະຫວ່າງ 1922 ແລະ 1933, ແລະກົດຫມາຍເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຫ້າມການຜະລິດເຫຼົ້າທັງຫມົດ; ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນການຫ້າມເຫັນວ່າເຫຼົ້າເປັນຕົວກະຕຸ້ນຕົ້ນຕໍສໍາລັບການເຈັບປ່ວຍທີ່ມີປະສົບການໃນສັງຄົມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນປີ 1933, ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າການຫ້າມຈະສືບຕໍ່ເປັນການທົດລອງອັນສູງສົ່ງ, ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງມັນຈະແຈ້ງເກີນໄປທີ່ຈະປະຕິເສດ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ເຫຼົ້າຂາວຂອງອາເມລິກາຈຶ່ງສາມາດຕ້ານທານກັບສິ່ງທ້າທາຍອັນໃຫຍ່ຫຼວງນີ້, ສືບຕໍ່ບຸກທະລຸ ແລະ ຍຶດເອົາສະຖານທີ່ໃນຫົວໃຈຂອງຊາວອາເມຣິກັນຄືນໃໝ່.

ໃນປີ 1964, bourbon ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງເອກະລັກຂອງອາເມລິກາທີ່ສະພາສະຫະລັດໄດ້ຮັບຮູ້ມັນເປັນ "ຜະລິດຕະພັນທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງອາເມລິກາ"; ການປະກາດນີ້ແມ່ນເປັນກຽດອັນຍິ່ງໃຫຍ່, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ໃຊ້ສັນຍາລັກຂອງເຫຼົ້າຂາວເພື່ອເຕົ້າໂຮມຊາວອາເມຣິກັນທັງຫມົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ກົດລະບຽບທາງດ້ານກົດຫມາຍກໍານົດມາດຕະຖານຄຸນນະພາບສໍາລັບ bourbon ທີ່ແທ້ຈິງ. ມາດຕະຖານຄຸນນະພາບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກກໍານົດໄວ້ດັ່ງນີ້: ຢ່າງຫນ້ອຍ 51% ຂອງສາລີໄດ້ຖືກກັ່ນເປັນ 80% ເນື້ອໃນເຫຼົ້າ. ເຫຼົ້າຂາວສາມາດມີສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດເທົ່ານັ້ນ (ເຊັ່ນ, ບໍ່ມີການເພີ່ມປອມນອກຈາກນ້ໍາ), ແລະ bourbon ຈະຕ້ອງມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກສະເພາະ. ຍີ່ຫໍ້ເຫຼົ້າຂາວຂອງອາເມລິກາອື່ນໆແມ່ນຕ້ອງການເພື່ອຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບເພີ່ມເຕີມໃນດ້ານເມັດພືດ, ອາຍຸແລະຫຼັກຖານສະແດງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການອອກແບບເຫຼົ້າຂາວທີ່ແນ່ນອນ. ບໍ່ມີຄວາມສົງໃສວ່າມາດຕະຖານທີ່ເຂັ້ມງວດເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນວ່າເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາຍັງຄົງເປັນເຄື່ອງດື່ມທາງເລືອກ.

ບາງຍີ່ຫໍ້ເຫຼົ້າຂາວຂອງອາເມລິກາທີ່ໄດ້ຢືນຢູ່ໃນການທົດສອບເວລາປະກອບມີ Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey ແລະ Eagle Rare. ໂຮງກັ່ນໃນລັດ Kentucky, Tennessee ແລະ Virginia ແມ່ນເປີດສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວແລະລົດຊາດ, ໃຫ້ສາທາລະນະຊົນໄດ້ສໍາຜັດກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາທີ່ແທ້ຈິງ. ໂຮງກັ່ນເຊັ່ນ: ເຄື່ອງຫມາຍຂອງຜູ້ຜະລິດແມ່ນແຕ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສ້າງເຄື່ອງຫມາຍຂອງທ່ານເອງກ່ຽວກັບຂີ້ເຜີ້ງປະທັບຕາສີແດງທີ່ໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າຂອງພວກເຂົາ. ຍົກຈອກກັບປະຫວັດສາດອັນອຸດົມສົມບູນຂອງເຫຼົ້າຂາວດ້ວຍແກ້ວເຫຼົ້າຂາວຈາກພາກສ່ວນ Cocktail Glassware ຂອງພວກເຮົາ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ເຫຼົ້າຂາວອື່ນໆ, ທ່ານສາມາດຄລິກໃສ່ຄໍາທີ່ກ້າຫານ.

ບັນນາທິການ: Rubick L.