ທຸກຫມວດຫມູ່

ໜ້າ ທຳ ອິດ>ຂ່າວ>ຂ່າວອຸດສາຫະກໍາ

ຖັງເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ

2022-07-19

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ bourbon ແລະເຫຼົ້າຂາວ

 

ບາງ​ທີ​ທ່ານ​ໄດ້​ຍິນ​ວ່າ​ທັງ​ຫມົດ​ bourbon ແມ່ນເຫຼົ້າຂາວ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າຂາວທັງຫມົດແມ່ນ bourbon. ແມ່ນຫຍັງແຕກຕ່າງກັນ? ດີ, ເວົ້າງ່າຍໆ, ມັນເປັນກົດຫມາຍ. ຜູ້ກັ່ນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດຫມາຍທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ກໍານົດສິ່ງທີ່ສາມາດແລະບໍ່ສາມາດຕິດສະຫຼາກເປັນ bourbon.

 

ໂດຍຄໍານິຍາມ, ເຫຼົ້າຂາວແມ່ນວິນຍານທີ່ຜະລິດຈາກສ່ວນປະສົມຂອງເມັດພືດທີ່ຫມັກ - ລວມທັງ wheat, rye, barley ແລະສາລີ - ກັ່ນບໍ່ເກີນ 190 ອົງສາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອາຍຸໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກ. ເຫຼົ້າຂາວແມ່ນຜະລິດໃນທົ່ວໂລກໃນຫຼາຍຮູບແບບທີ່ນິຍົມ, ລວມທັງເຫຼົ້າຂາວ Scotch, ໄອແລນ ແລະອາເມລິກາ. Bourbon ແມ່ນຮູບແບບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາແລະມີຄໍານິຍາມສະເພາະຂອງຕົນເອງ.


 anders-nord-LVHJmy3lJRU-unsplash


ມາດຕະຖານຂອງລັດຖະບານກາງຂອງເອກະລັກຂອງລັດ bourbon ວ່າສໍາລັບເຫຼົ້າຂາວເພື່ອເອີ້ນຕົວເອງວ່າ bourbon, ເມັດພືດທີ່ຫມັກໄດ້ຕ້ອງມີຢ່າງຫນ້ອຍ 51% ຂອງສາລີ, ຖືກກັ່ນບໍ່ໃຫ້ເກີນ 160 ຫຼັກຖານສະແດງ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກໃຫມ່, ບໍ່ເກີນ 125. ຫຼັກຖານສະແດງ, ແລະຈະຕ້ອງບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມ. ປະມານ 95% ຂອງການສະຫນອງ bourbon ຂອງໂລກແມ່ນມາຈາກລັດ Kentucky.

 

Woodford Reserve ເລືອກ Bourbon Barrels

 

ຖັງໄມ້ໂອ໊ກສີຂາວທີ່ໃຊ້ຄັ້ງດຽວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫັດຖະກໍາ, ຕົ້ມແລະເຜົາໄຫມ້ຢູ່ທີ່ Brown-Forman Cooperage ແລະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຕໍ່ລົດຊາດ, ຄວາມສັບສົນແລະຄວາມສົມດູນຂອງ Woodford Reserve Distiller's Select Bourbon.

 

ບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ປະກາດວ່າ "Bourbon ຢ່າງເປັນທາງການຂອງ Kentucky Derby," Woodford Reserve ເປັນ bourbon ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນສູງທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ຄວາມເລິກແລະລັກສະນະພິເສດ.

 

ດ້ວຍຖັງທີ່ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງມັນໃນຂະບວນການກັ່ນ, bourbon ຂະໜາດນ້ອຍລະດັບຍອດນິຍົມນີ້ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ລຽບດ້ວຍໝາກນາວ, ໄຄ, ໂຕເຟ້, ຊັອກໂກແລັດ ແລະເຄື່ອງເທດ.

 

Jack Daniel's Tennessee Whisky Barrels

 

ຖັງໄມ້ໂອ໊ກສີຂາວຂອງອາເມຣິກາທີ່ໃຊ້ຄັ້ງດຽວເຫຼົ່ານີ້ຖືກເຮັດດ້ວຍມືຢ່າງລະມັດລະວັງ, ອົບ ແລະເຜົາໄຟຢູ່ໂຮງກັ່ນ Jack Daniel ແລະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປຸງລົດຊາດ, ຄວາມຊັບຊ້ອນແລະຄວາມສົມດຸນຂອງເຫຼົ້າຂາວ Jack Daniel.


 ash-edmonds-CeHYTfthRUc-unsplash


ຫນຶ່ງໃນຍີ່ຫໍ້ເຫຼົ້າຂາວ Tennessee ທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງໂລກ, Jack Daniel's ໂດດເດັ່ນສໍາລັບຂະບວນການຜະລິດທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຫຼົ້າຂາວໄດ້ຖືກຖອກລົງຢ່າງຊ້າໆໃນໄລຍະ 10 ຟຸດຂອງຖ່ານກ້ອນ້ໍາຕານແຂງເພື່ອບັນລຸຄວາມລຽບນຽນເປັນເອກະລັກ.

 

ເມື່ອອາຍຸເຖິງຄວາມສົມບູນແບບໃນຖັງ, ເຫຼົ້າຂາວອັນໜຶ່ງອັນໜຶ່ງຂອງຊະນິດນີ້ສະແດງເຖິງລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງຄາຣາເມລ ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຊາດໝາກໄມ້ສົດໃສ ແລະກິ່ນຫອມຫວານ.

 

Templeton Rye Whisky

 

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກພຽງແຕ່ວ່າ "ສິ່ງດີ" ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 100 ປີ, Templeton Rye Whiskey ແມ່ນວິນຍານອາເມລິກາທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນເປັນເຫຼົ້າຂາວທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງລັດ Iowa.

 

Templeton Rye ຖືກກັ່ນໃນ Templeton, Iowa, ແລະມີອາຍຸສີ່ປີໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກອາເມລິກາໃຫມ່ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອແລະສະອາດ, ລົດຊາດທີ່ສົມດູນ.

 

ໃນຂະນະທີ່ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນມີຄວາມແຊບໃນຕົວຂອງມັນເອງ, Templeton Rye ມັກຈະເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນສູດຄັອກເທນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍ, ສະເຫນີບັນທຶກຂອງຄາລາເມລ, ຄຸກກີ butterscotch, toffee ແລະຝຸ່ນຫ້າເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄໍາແນະນໍາຂອງຢາສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລະເຄື່ອງເທດທໍາມະຊາດ.

 

Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon

 

ດ້ວຍຫຼາຍກວ່າ 7 ລ້ານຖັງທີ່ບັນຈຸໃສ່ຕັ້ງແຕ່ຖືກຫ້າມ, Buffalo Trace ໄດ້ຮັບຕໍາແຫນ່ງຜູ້ນໍາໃນບັນດາຜູ້ຜະລິດວິນຍານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໂລກໂດຍຜ່ານການອຸທິດຕົນເພື່ອຫັດຖະກໍາຫນຶ່ງ: ການຜະລິດ bourbon ຊັ້ນນໍາສໍາລັບຫຼາຍກວ່າ 200 ປີ.


 jack-ward-yU9TNvk_jI8-unsplash


ຍັງເປັນເຈົ້າຂອງຄອບຄົວ ແລະຕັ້ງຢູ່ເທິງເນື້ອທີ່ຫຼາຍກວ່າ 130 ເຮັກຕາໃນລັດ Kentucky, Buffalo Trace ໄດ້ຮັບຮາງວັນຫຼາຍກ່ວາຮ້ານກັ່ນອື່ນໆໃນໂລກ, ລວມທັງລາງວັນ "ການກັ່ນແຫ່ງປີ" ເຈັດອັນທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ.

 

ເຫຼົ້າຂາວ Buffalo Trace ແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າສາລີ, rye ແລະ barley malts ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີອາຍຸຫລາຍປີໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກໃຫມ່ຂອງອາເມລິກາຈົນກ່ວາມັນບັນລຸໄດ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ສະລັບສັບຊ້ອນດ້ວຍຄໍາແນະນໍາຂອງ vanilla, toffee ແລະຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມອົມ.

 

ປະເພດຂອງຖັງເຫຼົ້າຂາວ

 

Bourbon whiskey

 

l ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະລິດຢູ່ໃນສະຫະລັດ

l ຕ້ອງເຮັດຈາກສາລີ 51%.

l ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກໃຫມ່

l ຕ້ອງໄດ້ຮັບການກັ່ນບໍ່ເກີນ 160 ອົງສາ

l ຕ້ອງມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງບໍ່ເກີນ 125 ອົງສາ

l ຕ້ອງໃສ່ຂວດຢູ່ບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 80 ອົງສາ

l ຕ້ອງບໍ່ມີເຄື່ອງປຸງ, ສີ, ຫຼືສານເຕີມແຕ່ງອື່ນໆ

 

ເທັນນິດ Whisky

 

l ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະລິດໃນ Tennessee

l ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂະບວນການການກັ່ນຕອງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຂະບວນການ Lincolnshire" ກ່ອນທີ່ຈະມີອາຍຸ

l ຕ້ອງໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານຖ່ານ maple ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ mellow ໃນລະຫວ່າງການຫມັກແລະອາຍຸ

l ຜະລິດຈາກສາລີ 51-79%.


 johann-trasch-psqaCoLj9QE-unsplash


ອາ​ເມ​ລິ​ກາ Rye Whisky

 

l ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະລິດຢູ່ໃນສະຫະລັດ

l ຕ້ອງເຮັດດ້ວຍ rye ຢ່າງຫນ້ອຍ 51%.

l ຕ້ອງໄດ້ຮັບການກັ່ນບໍ່ໃຫ້ເກີນ 80% ເຫຼົ້າໂດຍປະລິມານ

l ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີລົດຊາດຫວານກວ່າ, ຫວານກວ່າ bourbons

l ມີອາຍຸຢ່າງໜ້ອຍ 2 ປີຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອກໃໝ່ທີ່ມີໄຟໄໝ້

 

Scotch whiskey

 

l ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະລິດຢູ່ໃນ Scotland

l ຕ້ອງເຮັດຈາກເຂົ້າບາເລ malted

l ຕ້ອງມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ປີ

l ຕ້ອງມີຂໍ້ຄວາມກ່ຽວກັບອາຍຸທີ່ຂຽນໄວ້ໃນແຕ່ລະຂວດເພື່ອສະທ້ອນເຖິງເຫຼົ້າຂາວທີ່ມີອາຍຸນ້ອຍທີ່ສຸດທີ່ໃຊ້ໃນການຜະສົມແຕ່ລະຄັ້ງ

 

ເຫຼົ້າຂາວການາດາ

 

l ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະລິດຢູ່ໃນການາດາ

l ຕ້ອງມີອາຍຸຖັງຢ່າງໜ້ອຍ 3 ປີ

l ຕ້ອງມີກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດແລະຄຸນລັກສະນະທີ່ພົບທົ່ວໄປໃນເຫຼົ້າຂາວການາດາ

l ອ່ອນກວ່າແລະກ້ຽງກວ່າເຫຼົ້າຂາວປະເພດອື່ນໆ

l ເຄື່ອງກັ່ນອາດຈະປະຕິບັດຕາມຂະບວນການຜະລິດແລະວິທີການຂອງຕົນເອງ


 louis-hansel-h6Uh8YECcqg-unsplash


ເຫຼົ້າຂາວປະສົມ

 

l ການຜະສົມຜະສານຂອງເຫຼົ້າຂາວປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນດຽວກັນກັບສີ, ເຄື່ອງເທດແລະແມ້ກະທັ້ງເມັດພືດອື່ນໆ

l ເຫມາະສໍາລັບ cocktails

 

Single Malt Whiskey

 

l ຈະຕ້ອງຜະລິດຈາກເຫຼົ້າຂາວ Scotch ຊຸດດຽວຈາກໂຮງງານກັ່ນໜຶ່ງ

l ຕ້ອງມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກເປັນເວລາ 3 ປີ

l ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນເຂົ້າບາເລ malted

l ເຫຼົ້າຂາວ malt ດຽວຈາກໂຮງງານກັ່ນອາເມລິກາແມ່ນບາງຄັ້ງກໍ່ເຮັດຈາກ rye ແທນທີ່ຈະເຂົ້າບາເລ

 

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ ຖັງເຫຼົ້າຂາວ, ທ່ານສາມາດຄລິກໃສ່ຄໍາທີ່ກ້າຫານ.

 

ບັນນາທິການ: Rubick L.