ຄວາມແຕກຕ່າງ (ໂດຍຫຍໍ້) ລະຫວ່າງ Scotch Single Malt Whisky ແລະ Scotch Blended Whisky

ທ່ານຄວນຮູ້ກ່ຽວກັບ scotch ດຽວແລະປະສົມ

ໃນທີ່ສຸດ, Scotch ແມ່ນປະເພດເຫຼົ້າຂາວທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເມັດພືດ, casks, ຍັງແລະເຕັກນິກໃນບັນດາພັນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນ Scotland. ແລະນັ້ນກໍ່ເປັນບັນຫາ - ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າ, ສໍາລັບນັກດື່ມເຫຼົ້າຂາວ Scotch ຈົວ, ມີຄວາມບໍ່ແນ່ນອນຫຼາຍ.

ໃຫ້ເວົ້າວ່າເຈົ້າແລະຂ້ອຍພະຍາຍາມ scotch ເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນອາທິດນີ້. ປະສົບການຂອງຂ້ອຍໄດ້ຊີມລົດຊາດ Lagavulin ທີ່ມີຄວັນອອກຈະແຕກຕ່າງຈາກ Dewar ທີ່ຫລອມໂລຫະ, ດື່ມງ່າຍຂອງເຈົ້າ. ພວກເຮົາທຸກຄົນດື່ມ Scotch, ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ພວກເຮົາດື່ມ Scotch ສອງຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ: malt ດຽວແລະຫນຶ່ງ. ເຫຼົ້າຂາວປະສົມ.

ໃນຄວາມຫມາຍທາງດ້ານກົດຫມາຍ, ສິ່ງໃດແດ່ທີ່ມີປ້າຍຊື່ Scotch ຕ້ອງເຮັດຈາກເມັດພືດທີ່ໄດ້ຮັບການກັ່ນ (ໃນ Scotland) ແລະມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກ (ຍັງຢູ່ໃນ Scotland) ຢ່າງຫນ້ອຍສາມປີ. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖະຫນົນຫົນທາງ bifurces ໃນຫຼາຍທິດທາງ. ກ ຜະສົມ Scotch ສາມາດໃຊ້ເຫຼົ້າຂາວໃດກໍໄດ້ທີ່ກົງກັບເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ເປັນອົງປະກອບຂອງມັນ. ແຕ່ເພື່ອຈະໃສ່ຊື່ໃສ່ກະຕຸກເປັນ malt ດຽວ, ທາດແຫຼວພາຍໃນຈະຕ້ອງໄດ້ກັ່ນຢູ່ໂຮງກັ່ນ ແລະ ເຮັດທັງໝົດຈາກເມັດດຽວ: malt. ແລະນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ລົດຊາດເລີ່ມແຕກຕ່າງກັນ.

ໂດຍປົກກະຕິ, ເຫຼົ້າຂາວປະສົມໃຊ້ເມັດພືດເຊັ່ນ: ສາລີຫຼືເຂົ້າສາລີ, ທັງສອງອັນເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈອ່ອນລົງ, ຄ້າຍຄືກັນກັບ bourbon. "ໂດຍທົ່ວໄປ," Lew Byrson, ຜູ້ຂຽນຂອງ "Viskey Tasting" ແລະ "Whiskey Masterclass," ເວົ້າວ່າ, ເຫຼົ້າຂາວປະສົມແມ່ນ. ອ່ອນໆແລະມີຄວາມຫວານສີຄີມທີ່ມາຈາກເຫຼົ້າຂາວເມັດພືດ. Malts, ແມ່ນແຕ່ casks bourbon ຫວານ, ມີຄໍານິຍາມແລະໂຄງສ້າງຫຼາຍ."

ຂໍ້ດີຂອງເຫຼົ້າຂາວສອງອັນນີ້

George Bell, ເອກອັກຄະລັດຖະທູດ malt ທົ່ວໂລກຂອງ Bacardi ແລະຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຂອງອົງການ Whisky stereotype-busting ຂອງພວກເຮົາ, ເວົ້າວ່າ, "ການປະສົມເຊັ່ນ: dewars, ແມ່ນຜະລິດໂດຍການຜະສົມເຫຼົ້າຂາວຈາກໂຮງງານກັ່ນເຫຼົ້າຫຼາຍເຖິງ 40 ແຫ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ malts ດຽວແມ່ນເຮັດໂດຍການປະສົມຖັງ. ຈາກໂຮງກັ່ນແຫ່ງດຽວ." ວິທີທີ່ຂ້ອຍມັກອະທິບາຍໃຫ້ຜູ້ຄົນຮູ້ວ່າມັນຄ້າຍຄືກັບວົງດົນຕີ symphony orchestra. malt ດຽວແມ່ນ string quartet ບ່ອນທີ່ທ່ານສຸມໃສ່ສຽງສະເພາະ, [ຫຼືໃນກໍລະນີນີ້] ເປັນຕົວແທນຂອງ distillery. malt ດຽວສະແດງໃຫ້ເຫັນໃບຫນ້າແລະລັກສະນະຂອງການກັ່ນ; ມັນເອົາມັນອອກແລະກອບມັນດ້ວຍອິດທິພົນຂອງຖັງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການປະສົມປະສານແມ່ນ symphonies ທີ່ສົມບູນ - ເຫຼົ້າຂາວຈາກທົ່ວ Scotland ປະສົມເຂົ້າກັນ. ມັນດຸ່ນດ່ຽງອົງປະກອບທັງຫມົດຂອງວົງດົນຕີແລະຖືກດຶງເຂົ້າກັນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຮ່ວມກັນໂດຍເຄື່ອງປັ່ນ - ຜູ້ຄວບຄຸມຂອງພວກເຮົາ.

ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ມີບາງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ກົງໄປກົງມາໃນສາດສະຫນາຈັກເຫຼົ້າຂາວ, ມີລໍາດັບວັດທະນະທໍາລະຫວ່າງສອງອັນທີ່ເອົາເຫຼົ້າຂາວປະສົມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຜ່ນ, ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຍ້ອນການໃຊ້ເຫຼົ້າຂາວເມັດພືດ.

ເຫຼົ້າຂາວເມັດພືດມັກຈະຖືກຮ້ອງເພງທີ່ບໍ່ຍຸຕິທໍາກ່ຽວກັບ. ມັນມັກຈະຖືກພິຈາລະນາລາຄາຖືກ. ໂດຍສະເພາະໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ທັງເຫຼົ້າຂາວ "ປະສົມ" ແລະ "ເມັດ" ແມ່ນປະໂຫຍກທີ່ມີອິດທິພົນທີ່ບໍ່ດີ. ໃນສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ໃນມື້ທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດຂອງ bourbon, ຍີ່ຫໍ້ເຊັ່ນ: ດອກກຸຫລາບສີ່ມີສ່ວນຂອງ bourbon ແລະຖືກຜະສົມດ້ວຍວິນຍານ "ເມັດພືດທີ່ເປັນກາງ" (ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ vodka) ເພື່ອປະຫຍັດເງິນ. ເຫຼົ້າຂາວເຫຼົ່ານີ້ຖືກຕິດສະຫຼາກເປັນ "ປະສົມ".

ແຕ່ການຜະສົມຜະສານ Scotch ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງທີ່ມີລັກສະນະພິເສດ. "ເຫຼົ້າຂາວປະເພດເມັດມີລາຄາຖືກກວ່າແລະລາຄາຖືກກວ່າ, "Bryson ເວົ້າ. " ການຜະສົມຜະສານເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າຂາວມີອິດສະລະໃນຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ຄືກັບນັກສິລະປິນທີ່ມີສີຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງສີ. "ເຄື່ອງປັ່ນສ່ວນຫຼາຍທີ່ຂ້ອຍພົບມັກມີຄວາມສຸກໃນການຜະສົມຜະສານຂອງພວກເຂົາ," Bryson ອະທິບາຍວ່າ "ມັນເປັນສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍ - ໂອກາດທີ່ຈະຫລິ້ນກັບສິລະປະ. palette ຂອງ malts ດຽວມີຈໍາກັດ. Blends ແມ່ນຈໍາກັດພຽງແຕ່ໂດຍ distiller ແລະສິ່ງທີ່ລູກຄ້າສາມາດຈ່າຍໄດ້."

ຍີ່ຫໍ້ໃດທີ່ແບ່ງປັນກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້

ຄວາມເປັນຈິງໃນມື້ນີ້ແມ່ນວ່າພື້ນຖານຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີການສຶກສາຫຼາຍຂຶ້ນກໍາລັງຊື່ນຊົມຄຸນງາມຄວາມດີຂອງເຫຼົ້າຂາວ Scotch ແຕ່ລະປະເພດ. "ປະຊາຊົນແນ່ນອນວ່າພວກເຂົາມີຄວາມມັກຂອງຕົນເອງ," Ewan Gunn, ຜູ້ອໍານວຍການໂຄງການແຫ່ງຊາດຂອງ Diageo ຍອມຮັບວ່າ, "ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າມັນຍາກ. ແລະກົດລະບຽບໄວລະຫວ່າງສອງປະເພດ ...... ຄົນທີ່ມັກເຫຼົ້າຂາວ Scotch ມັກຈະຊື່ນຊົມທັງສອງ."

Gunn, ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບເຫຼົ້າຂາວປະສົມແລະ malt ສໍາລັບ Diageo, ເວົ້າວ່າເຄື່ອງດື່ມທໍາອິດຂອງລາວແມ່ນ Lagavulin 16, ແຕ່ລາວຕົກຫລຸມຮັກກັບເຫຼົ້າຂາວປະສົມຢ່າງໄວວາ. ລາວຄິດວ່າທັງສອງວິນຍານມີໂອກາດດຽວກັນທີ່ຈະເປັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. " malts ດຽວ - ເຊັ່ນ Talisker ຫຼື Lagavulin - ສະເຫນີໂອກາດທີ່ຈະລົດຊາດແລະຮູບແບບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໂຮງງານກັ່ນຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ສະເພາະ, ໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າຂາວ Scotch ປະສົມ - ເຊັ່ນ Johnnie Walker - ສະເຫນີໂອກາດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບທຸກມຸມຂອງ Scotland ໃນແກ້ວດຽວ, ເຊິ່ງເປັນປະສົບການທີ່ມີຄວາມສຸກເທົ່າທຽມກັນ. ປະເພດຫນຶ່ງບໍ່ດີກວ່າອີກ, "ພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນ."

Bell ຄິດວ່າປະຊາຊົນກໍາລັງເຂົ້າມາໃນຄວາມຄິດນັ້ນ. "ນາງເວົ້າວ່າ, "ຜູ້ບໍລິໂພກແມ່ນເປີດໃຈຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນເມື່ອຫ້າປີກ່ອນ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ 10 ປີກ່ອນ." ໃນປະສົບການຂອງຂ້ອຍ, ມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າມັນເປັນ malt ດຽວ. ຫຼືການຜະສົມຜະສານ, ຕາບໃດທີ່ມັນມີເລື່ອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະອົງປະກອບດ້ານການສຶກສາທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ. ນາງຍັງບໍ່ແນ່ໃຈວ່າສອງຮູບແບບຂອງເຫຼົ້າຂາວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ." ດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດ, ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍກ່ວາການປຽບທຽບ. ລົດຊາດມີການພັດທະນາຢ່າງແທ້ຈິງກ່ຽວກັບຮູບແບບການຜະສົມຜະສານແລະປະເພດຂອງກະປ໋ອງທີ່ໃຊ້."

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້, ທັງສອງຮູບແບບແມ່ນບໍ່ສາມາດແລກປ່ຽນກັນໄດ້. ສໍາລັບສິ່ງຫນຶ່ງ, malts ມັກຈະມີລາຄາແພງກວ່າ, ບາງຄັ້ງສອງຫາສາມເທົ່າ." Blends ສະເຫນີລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ປະຫຍັດເງິນ, "Bryson ອະທິບາຍ. "ມັນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຮູ້ສຶກແປກຫນ້ອຍກ່ຽວກັບການເຮັດຄັອກເທນ, ກ່ຽວກັບການແບ່ງປັນ ໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ, ກ່ຽວກັບການດື່ມບາງມື້, ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຫຼົ້າ malt ແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການດື່ມທີ່ສະອາດ, ມີກິ່ນຫອມແລະສ້າງຊ່ວງເວລາພິເສດ. ເຫຼົ້າ malt ສະຫນອງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງສະຖານທີ່, ການເຊື່ອມຕໍ່ກັບມໍລະດົກ.

Gunn ບໍ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະຮັບຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້. "ທັງສອງປະເພດເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນຄັອກເທນ," ລາວເວົ້າວ່າ, "ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະຫວັດສາດມີຄວາມຮັບຮູ້ທີ່ແທ້ຈິງ (ແລະບໍ່ມີພື້ນຖານຢ່າງສົມບູນ) ວ່າການປະສົມ Scotch ແມ່ນສໍາລັບການປະສົມແລະ malts ດຽວບໍ່ແມ່ນ."

ຄວາມເປັນຈິງແມ່ນວ່າປະເພດເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແມ່ນມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຂັມທິດສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນ. ນີ້ແມ່ນການຜະສົມທີ່ໂດດເດັ່ນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ ແລະ malts ດຽວທີ່ໃຊ້ເພື່ອສ້າງພວກມັນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ ເຫຼົ້າຂາວ malt ດຽວ ແລະ ເຫຼົ້າຂາວ malt ປະສົມ, ທ່ານສາມາດຄລິກໃສ່ຄໍາທີ່ກ້າຫານ.

ບັນນາທິການ: Rubick L.