ລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າຂາວມາຈາກໃສ?

  ບາງຄົນເຊື່ອວ່າຄຸນນະພາບນ້ໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າຂາວມີກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນເຊື່ອວ່າຄຸນນະພາບຂອງ barley ແມ່ນກຸນແຈສໍາລັບລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າຂາວ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ສຸດທີ່ຈະຮູ້ວ່າວັດຖຸດິບມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າຂາວ. ແຕ່ການປ່ຽນແປງທີ່ສັບສົນທີ່ຜະລິດໂດຍສູດທີ່ດີແລະວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

1. ທັນຍາພືດ

  ໃນຂະບວນການກັ່ນເຫຼົ້າຂາວ, ຂັ້ນຕອນທີ່ລາຄາແພງທີ່ສຸດແມ່ນການຊື້ເມັດພືດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ມັນ. ການເລືອກເຂົ້າບາເລທີ່ດີແມ່ນພື້ນຖານຂອງຄວາມສໍາເລັດ. ໂຮງກັ່ນບາງແຫ່ງຈະເລືອກເຂົ້າບາເລເປັນສ່ວນຕົວ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຍັງຈັດແຈງວຽກງານທີ່ສຳຄັນຄືການເລືອກເຂົ້າບາເລໃຫ້ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າບາເລ. ມີ​ຂະ​ບວນ​ການ​ມາດ​ຕະ​ຖານ​ໃນ​ການ​ແຕກ​ງອກ​ເຂົ້າ​ບາ​ເລ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ໄດ້​ຮັບ​ປະ​ລິ​ມານ​ທີ່​ດຽວ​ກັນ​ຂອງ malt ໃນ​ແຕ່​ລະ​ປີ​. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ malt ກັ່ນແມ່ນມາຈາກປະເທດອັງກິດ, ອາຟຣິກາໃຕ້, ອົດສະຕາລີແລະປະເທດອື່ນໆ. ເຫຼົ້າຂາວ Goalong ຈີນດຽວຂອງພວກເຮົາແມ່ນ 100% ຈາກ malt ອົດສະຕາລີ.

  ເຂົ້າບາເລບໍ່ແມ່ນວັດຖຸດິບພຽງແຕ່ສໍາລັບເຫຼົ້າຂາວ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ສາລີ, rye, wheat, buckwheat ຫຼື oats. ແຕ່ເຂົ້າບາເລຍັງເປັນທາງເລືອກທໍາອິດນັບຕັ້ງແຕ່ມັນສາມາດສະຫນອງກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດສໍາລັບເຫຼົ້າຂາວ.

2. Water

  ຄວາມບໍລິສຸດຂອງນ້ໍາມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍຕໍ່ເຫຼົ້າຂາວ. ປະລິມານຂອງນ້ໍາທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການກັ່ນເຫຼົ້າຂາວແມ່ນບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ນ້ໍາແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການ malting, ກັ່ນແລະຂວດ. ນ້ຳທີ່ໃຊ້ໃນການກັ່ນເຫຼົ້າຂາວສາມາດແບ່ງອອກເປັນສາມປະເພດຄື: ນ້ຳແຂງ, ນ້ຳບໍລິສຸດຜລຶກ ແລະ ນ້ຳ peat.

  A. ນ້ຳແຂງແມ່ນນ້ຳທີ່ມີເກືອແຮ່, ເຊິ່ງມັກໃຊ້ໃນໂຮງງານກັ່ນນ້ຳ ເຊັ່ນ: ສວນນ້ຳ Granger ແລະ Highland Park.

  B. ນ້ຳບໍລິສຸດຂອງຄຣິສຕະຈັກແມ່ນນ້ຳທີ່ຢອດລົງເທິງຫີນກ້ອນຫີນ ກ່ອນທີ່ຈະສາມາດເຈາະເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນລຸ່ມໄດ້. ນ້ໍານີ້ຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນທໍາມະຊາດແລະຄວາມສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ມັນເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນ Scotland ແລະເພີ່ມສີ legendary ກັບນ້ໍາບໍລິສຸດໃນທ້ອງຖິ່ນ.

  C. ນ້ໍາ peat ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເອົາມາຈາກພາກພື້ນອ່າວ, ອຸດົມສົມບູນໃນອົງປະກອບ peat, ສີເຫຼືອງອ່ອນຫຼືແມ້ກະທັ້ງສີນ້ໍາຕານ, ແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະເພດເຫຼົ້າຂາວເຊັ່ນ Lagavulin ແລະ Bowmore.

3. ເຊື້ອລາ

  ເຊື້ອລາແມ່ນຢາ elixir ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງທຸກໆການກັ່ນ, ແລະບໍ່ມີໃຜຢາກແບ່ງປັນສູດລັບຂອງພວກເຂົາກັບຄົນພາຍນອກ. ສູດລັບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວທຸກປະເພດຂອງເຊື້ອເຫັດ. ໜ້າທີ່ຂອງເຊື້ອລາແມ່ນເພື່ອໃຫ້ເຫຼົ້າຂາວມີລຳດັບຄວາມຫອມທີ່ກວ້າງກວ່າ ແລະອຸດົມສົມບູນກວ່າ. ໂຮງກັ່ນແຕ່ລະແຫ່ງຈະກະກຽມສູດສະເພາະຢ່າງລະມັດລະວັງ, ບາງຄົນໃຊ້ເຊື້ອລາຊະນິດດຽວ, ແລະບາງແຫ່ງໃຊ້ XNUMX ຊະນິດ. ເຊື້ອລາທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ຈະຫາຍໄປໃນລະຫວ່າງຂະບວນການກັ່ນເຫຼົ້າຂາວ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມີພຽງແຕ່ກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຫຼົ້າຂາວ.

  ຄາດ​ຄະ​ເນ​ວ່າ​ມັນ​ໃຊ້​ນ້ຳ​ປະມານ 10 ລິດ ​ແລະ ນ້ຳ​ບາ​ເລ 1.4 ກິ​ໂລ​ເພື່ອ​ຜະລິດ​ເຫຼົ້າ​ຂາວ​ເຫຼົ້າ​ຂາວ XNUMX ຕຸກ. ມັນສາມາດເຫັນໄດ້ວ່ານ້ໍາອຸດົມສົມບູນແລະຄຸນນະພາບນ້ໍາທີ່ດີເລີດມີຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ການຜະລິດເຫຼົ້າຂາວ.